Reţeta săptămânii

Păstrăv la grătar, acompaniat cu buchetieră de legume

Ingrediente (pentru 2 porţii):

– două bucăţi păstrăv – 500 grame

– ardei gras roşu, verde şi galben – 100 grame

– morcov – 100 grame

– conopidă – 100 grame

– broccoli – 100 grame

– unt – 50 grame

– ulei de măsline – 20 mililitri

– sare, piper

Mod de preparare

Se spală peştele, sub jet de apă rece, şi se îndepărtează solzii, după care se aşează pe un prosop de bucătărie care să absoarbă apa. Între timp, se pregătesc legumele. Într-o oală, se pune la fiert apă cu ulei şi sare. Când începe să fiarbă, se pun buchetele de broccoli şi conopidă, se lasă două minute, după care se scot pe o farfurie. Separat, într-o tigaie, se pune untul, cu ardeiul gras şi morcovul la călit. Când sunt gata, se adaugă buchetele de broccoli şi conopidă. Se dă gust cu sare şi piper.

Păstrăvul, cu puţină sare şi pier, se unge cu puţin ulei şi se pune pe o tigaie tip grill încinsă. Se lasă 7-8 minute pe o parte şi 4-5 minute pe cealaltă parte. La final, peştele se aşează pe o farfurie, lângă buchetiera de legume, împreună cu două sferturi de lămâie.

Poftă bună!

Preparatul poate fi servit la restaurantul Casa Caroly din Roman.