Mîncare ca acasă la cantinele școlare

Cantina Colegiului Tehnic „Danubiana” este una dintre ultimele cantine școlare din Roman rămasă „pe baricade”. Meniul ține cont de preferințele și obișnuințele de acasă ale elevilor.

Ce-i drept, cu plitele date la „mic”, întrucît din cei 1.200 de copii care, în perioada de glorie a liceului, în anii ’90 – ’95, mîncau la cantină la „Danubiana” astăzi au mai rămas doar 50. Marmitele imense în care se gătea atunci, încălzite cu abur de la Fabrica de zahăr, au rămas deoparte, nefolosite, locul lor fiind luat de cîteva cratițe de inox, ce-i drept de dimensiune „XL”. La ora vizitei noastre, într-una din cratițe forfoteau sarmalele care urmau să ajungă pe masa internilor din cămin la prînz.

„În fiecare zi,  la cantină se gătesc 50 de porții, foarte puțin față de cît se gătea în anii ’90. Atunci aveam o crescătorie anexă, se creșteau animale, în fiecare zi se gătea un porc. Pentru că sînt foarte puțini elevi care mai mănîncă la noi, am restrîns și spațiul în care se servește masa, ca să creăm o atmosferă mai intimă, să se simtă bine elevii„, a spus administratorul Colegiului Tehnic „Danubiana”, Ionel Anghel.

Atît cît permite bugetul, administratorul cît și bucătărele se străduiesc ca mîncarea de la cantină să concureze cu mîncarea de la mama, de-acasă. „Meniul îl stabilim săptămînal și ținem cont de preferințele elevilor. De exemplu, am observat că nu prea le place mazărea și aproape că am retras-o din meniu, gătim foarte rar mazăre. Avem, în schimb, tot felul de ciorbe, pîrjoale, sarmale, ardei umpluți, pulpe cu piure sau cu orez, pizza. Ca desert am avut mai mult fructe, cel puțin acum, în perioada de toamnă„, spune administratorul Ionel Anghel.
Cel mai greu de mulțumit sînt elevii din Republica Moldova, interni la „Danubiana”, care vin de acasă cu alte obiceiuri culinare. „Pentru ei e ceva mai greu, pentru că unele mîncăruri, cum ar fi chiftele cu sos sau, în general, mîncărurile cu sos, spun că ne le-au mîncat acasă niciodată, iar ei, în general, mănîncă mai acru și mai picant. Încercăm să-i mulțumim pe toți, pentru că noi sîntem mulțumiți cînd și ei sînt mulțumiți și nu lasă mîncarea în farfurie„, a spus Ionel Anghel.

Construită în perioada anilor ’70, cantina de la „Danubiana” are o „soră geamănă” în Roman, fosta cantină a IMR-ului. Ambele au fost construite în același timp, după proiecte identice. Intrată în declin după ce angajații de la IMR care mîncau la cantină puteau fi numărați pe degete, fosta cantină a reintrat în circuit ca restaurant.